Montag, 11. August 2014

Harzer-Käse-Taler aus der Pfanne

Da ich letzte Woche im Harz im Urlaub war habe ich mir direkt ein Kochbuch aus der Region mitgebracht. Logo, dass ich auch gleich ein Rezept aus diesem Buch ausprobieren musste.

Harzer-Käse-Taler

Zutaten (2 Personen):
1 Rolle Harzer Käse ohne Kümmel (4Taler)
2 EL Mehl
1 Ei
4-5 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (rosenscharf)
Öl zum Braten


Zubereitung:

Das Mehl auf einen Teller geben, das Ei in einer kleinen Schüssel aufschlagen, das Paniermehl in einer kleinen Schüssel mit jeweils einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen.

Nun die Käse-Taler jeweils:

 Im Mehl wälzen, dann:

 Im Ei wenden, dann:

Im gewürzten Paniermehl wenden.

Nun die Käsetaler in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten von allen Seiten goldbraun backen.


Vorsicht: Ist die Pfanne zu heiss, läuft der Käse schnell heraus und ihr habt nur leere Paniermehl/Ei Hüllen in der Pfanne.

Bei mir gab es zum Käse einen Salat mit Champignons, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl.

Dieses Rezept lehnt sich an an das Rezept aus dem Buch "Das kocht man im Harz", welches im Regionalia Verlag erschienen ist.