Möhren-Polenta-Quiche

Zutaten (4 Personen):
500 g Möhren
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Prise Oregano
250 g Polenta
125 g Schafkäse
50 g geriebener Käse (Mozarella, Gouda o.ä.)
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l Milch
1 Becher saure Sahne

Zubereitung:
Die Möhren waschen und schälen. In ungefähr gleich dicke Stifte schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Möhren mit dem Knoblauch und etwas Oregano darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten dünsten.

Die Brühe und die Milch in einem Topf zum kochen bringen. Die Polenta einstreuen und kräftig rühren bis die Masse fest wird (das geht sehr schnell). Den Topf vom Feuer nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

Derweil den Schafkäse würfeln, oder zerbröseln. Eine Springform mit Backpapier auslegen.

Nach 15 Minuten die saure Sahne unter die Polenta rühren. 

Den Boden der Springform mit der Polenta bestreichen. Dann die Möhren auf die Polenta legen und leicht andrücken, mit dem Schafskäse/Käse betreuen und bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen bis der Käse leicht gebräunt ist.

 Ein Bild von der fertigen Quiche gibts leider nicht. Ich habs vergessen :-(

Schmeckt auch kalt.