Rhabarberkuchen mit Streuseln

Zutaten (Springform 28 cm):     

Für den Teig:
100 g Butter oder Margarine
80 g Zucker
2 Eier
180 g Weizenmehl
1 gehäufter TL Backpulver

Für die Creme:
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
40 g Zucker
500 ml Milch

Für den Belag:
800 g Rhabarber
5 EL Zucker

Für die Streusel:
200 g Weizenmehl
100 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
1/2 TL Zimt, gemahlen

Zubereitung:

Den Rhabarber waschen und schälen. In kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Zucker vermengen. Für ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180° im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten vorbacken.

Für die Streusel die Zutaten in einer Schüssel vermengen. Das geht am besten mit den Händen, etwas später dann mit einer Gabel durchrühren.

Den Pudding nach Packunsanweisung zubereiten. Etwas abkühlen lassen. Dann erst den Puddding, dann den abgetropften Rhabarber und zum Schluß die Streusel  auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

Bei 180° für 30 - 35 Minuten backen.

Murkha Dal (Linsentopf Indisch)

Zutaten ( 4 Portionen):

60 g Butter
2 TL Senfkörner (schwarz)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL geraspelte Chili (oder 2 kleine frische Schoten)
250g rote Linsen (Trocken)
1 L Wasser
300 ml Kokosmilch
1 TL Salz

Zubereitung:

Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen. Die Senfkörner hinein geben und bei geschlossenem Deckel erhitzen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Ingwer mit einer Küchenreibe reiben.

Wenn die Senfkörner im Topf zu platzen beginnen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu geben. Unter rühren so lange erhitzen bis der Knoblauch und die Zwiebeln braun werden. Dann Kurkuma und Chili dazu geben. Zwei Minuten mitdünsten.

Nun die Linsen dazu geben und ebenfalls ca. zwei Minuten glasig dünsten. Dabei häufig umrühren.

Wasser, Kokosmilch und Salz dazu, Aufkochen und danach die Temperatur reduzieren. Für ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis der Dal die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.

Hier gab es den Dal mit Reis, noch besser passt aber indisches Brot dazu.