Und auch Kiste Nummer 2....

... überzeugt durch ihren Inhalt. Alles knackig, alles frisch.

Heute fand sich in der Kiste:
Äpfel, Birnen, Nektarinen, Erdbeeren, Zucchini, Tomaten, Aubergine, Minigurken, Kohlrabi, Brokkoli, Mangold, Eisbergsalat und ein Bund Rucola.
Außerdem wieder 6 Landeier und -extra dazu bestellt- Käse aus regionalen Käsereien. Wat freu ich mich auf`s Frühstück morgen :-)

Vor das morgige Frühstück hat der Magen aber die heutige Hauptmahlzeit gesetzt. Eine Mangold-Lasagne soll es werden. Wenn zubereitet, dann folgt hier die dazugehörige Dokumentation. Außerdem habe ich mir noch ein Rezept für Auberginenrouladen mit Schafskäse herausgesucht. Auch hier folgt später der dazugehörige Bericht.

Na denn, guten Hunger!

Blumenkohl/Kartoffelauflauf mit Hackbällchen

Zutaten (für 4 normal hungrige, oder 2 sehr hungrige Menschen):
5 mittelgroße Kartoffeln
1 kleiner Blumenkohl
300g Tatar/Beefsteakhack
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Chili
50g Parmesan
125ml Milch (1,5%)
125ml Kochwasser vom Blumenkohl
Mehl
Margarine/Butter
Salz
Pfeffer
1 TL Olivenöl

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, ebenfalls kochen. Vom Blumenkohlwasser 125ml nach dem Kochen aufbewahren.

Die Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und mit dem Hack vermengen. Salz + Pfeffer dazu, nochmal gut vermengen. Kleine Hackbällchen formen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten.

 Die Kartoffeln abgießen und in dicke Scheiben schneiden. In eine flache Auflaufform schichten. Den Blumenkohl ebenfalls abgießen (das Kochwasser nicht vergessen!!) und auf die Kartoffeln geben. Die Hackbällchen auf dem Blumenkohl verteilen.

Den Parmesan reiben. Aus Mehl, Margarine, Milch und Blumenkohlwasser eine helle Sauce herstellen. 30g Parmesan unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Wer es einfacher haben möchte: 1 Päckchen fertige Sauce Hollandaise (z.B,. von Thomy) statt der selbst gemachten Sauce nehmen. Die Sauce über den Auflauf geben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen. 

 Im vorgeheizten Backofen bei 160° (Heissluftofen) goldbraun Überbacken (ca. 20 Minuten, immer mal gucken gehen).

Karottensalat mit Feta

Zutaten (2 Personen):
500g Karotten
150g Fetakäse
2 Knoblauchzehen
1 Hand voll Petersilie
1 Zitrone
50g Mandeln, gestiftelt
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Karotten waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser bissfest garen.
Derweil den Knoblauch sehr fein hacken, ebenso die Petersilie. Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Mandelstifte in einer Pfanne fettfrei rösten bis sie goldbraun sind. Den Fetakäse mit der Hand grob zerbröseln. Die Möhren abgiessen und noch warm in die Marinade geben. Etwas abkühlen lassen. Dann den Fetakäse & Mandelstifte unterheben.

Linguine mit Rucola Pesto

Zutaten (4 Personen):
350 - 400g trockene Linguine (oder Spaghetti, oder so)
2 Bund Rucola
70g Cashew Nüsse
60g Parmesan
1 Knoblauch Zehe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 kleine Chili



Zubereitung:

Die Nudeln nebenbei schon mal kochen. Rucola gründlich waschen und klein hacken. 

Den Parmesan und die Cashew Nüsse reiben/mahlen. Den Knoblauch und die Chilischote fein hacken.

Alle Zutaten in den Mixer geben (so man denn einen hat). Bei mir musste der Pürierstab herhalten. Geht auch ganz prima. Salz und Pfeffer dazugeben und alles zusammen möglichst klein häckseln. Nach und nach Olivenöl dazu geben. Menge nach Geschmack, das Pesto sollte am Ende schön cremig sein.

Die Nudeln abgießen. Pesto unter die Nudeln mischen. Fertig! (und sehr, sehr lecker)

Das Pesto kann im Kühlschrank (mit Olivenöl bedeckt) noch ca. 3-4 Tage aufgehoben werden.

Die erste Obst und Gemüsekiste ist da

Ich war ja schon schwer gespannt auf die erste Hauslieferung meiner Obst und Gemüsekiste. Praktisch, dass ich im Moment Urlaub habe und die Kiste bei der ersten Anlieferung persönlich entgegen nehmen konnte.

Das ist er nun also, mein Grünfutter-Vorrat für die kommende Woche: Blumenkohl; Karotten, Zwiebeln, Minigurken, Cherrystrauchtomaten, Radieschen, Bataviasalat, Rucola, Kiwi, Bananen, Pfirsiche, Äpfel und 6 Eier. Alles knackig frisch und ohne irgendwelche gammeligen Stellen.
Ja, ich weiss, es sind Salat, Gurke und Tomaten dabei. Ich schwöre, ich werde aber sowas von gründlich waschen..Mein erstes Versuchsrezept für heute Abend wird übrigens ein Rucola-Pesto sein.

Angeliefert wird der Spaß folgendermaßen:

Kisten und Eierpappe  gebe ich nächste Woche dem Fahrer wieder mit. Neben der Ware gab es noch diverses Informationsmaterial. Unter anderem Tipps zur Lagerung von Obst und Gemüse, sowie Infos zu den Lieferbetrieben, weitere Angebote (Brot, Käse, Fleisch und Wurst) usw.

Mein erster Eindruck ist ziemlich gut, bin also sehr zufrieden mit meiner Entscheidung das mal auszuprobieren.

Ich mache nicht mehr mit! Ein Selbstversuch

Nicht nur die Meldungen der letzten Tage bzgl. des EHEC Erregers, sondern diverse Bücher, Berichte im TV und Erfahrungen beim Einkaufen haben mich zum Nachdenken gebracht. Ich habe bisher immerhin bei meinem Einkauf zumindest darauf geachtet, woher Obst, Gemüse und Fleisch stammen. Und ich habe mehr und mehr mit dem Kopf geschüttelt, wenn ich im Supermarkt "ums Eck" Äpfel aus Neuseeland, Kartoffeln aus Ägypten und Spargel aus Chile gefunden habe. Über die Massentierhaltung um unserem Fleischbedarf gerecht zu werden will ich gar nicht weiter reden.. schlichtweg zum Heulen. Ein TV Bericht mitte letzter Woche hat mir dann den Rest gegeben: Ich will da nicht mehr mitmachen!

Der erste Schritt meinerseits war eine Liste am Küchenschrank, auf der ich ablesen kann wann im Jahr ich welches Obst und Gemüse aus heimatlichen Gefilden bekommen kann. Saisonübersicht.

Nächster Schritt: Ich will in Zukunft meinen Fleischkonsum merklich veringern. Back to the roots. Wie früher zu Hause, soll es zukünftig nur am Wochenende Fleisch geben. Und selbiges wird dann halt für teureres Geld beim Schlachter mit Nachweis woher es kommt gekauft.

Mein Obst und Gemüse kommt ab nächster Woche von einem Lieferaten der vor den Toren Hamburgs sitzt und Produkte aus ökologischem Anbau anbietet. Eier kommen zukünftig auch von eben diesem Lieferanten. Jobbedingt schaffe ich es nicht auf den Wochenmarkt zu gehen. Mit Hund ist man da eh nicht wirklich gern gesehen. Die wöchentlich gelieferte Gemüsekiste scheint mir eine gute Alternative zu sein.

Ob ich das auf Dauer durchhalte? Keine Ahnung. Ich will es zumindest versuchen.

Gefällt mir die Ware vom Lieferanten, dann kann ich auch Käse und Wurst von dort beziehen. Schauen wir mal.

Ach ja.. Smilla wird nicht in mein Experiment einbezogen. Hund bekommt weiterhin täglich ihr Fleisch. Welches zwar nicht Bio ist, aber immerhin von einem Anbieter der ebenfalls vor den Toren Hamburgs sitzt und sein Fleisch aus dem Umland bezieht.

Kartoffeltarte

Zutaten (4 Personen)
3 große Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauch Zehe
1 Ei
3 Scheiben Lachsschinken
50g Schafskäse
30g Parmesankäse
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (scharf)

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, Zwiebel pellen und würfeln, Knoblauch pellen und würfeln.
Wer einen Tupper Quick-Chef hat, der darf jetzt die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Knoblauch in selbigen werfen und beherzt einige male an der Kurbel drehen. Wer nicht im Besitz dieses tollenTeils ist, der muß jetzt leider die Kartoffeln grob reiben und anschließend mit den Zwiebeln und Knoblauch vermengen.

Den Lachsschinken würfeln, den Schafskäse zerkrümeln und unter die Kartoffeln mengen. Das Ei untermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Den Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und die Kartoffelmasse einfüllen.

Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° für 35-45 Minuten Backen.
Als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder einfach mit einem Salat als Hauptgang servieren.